Quand joie de vivre et gastronomie ne font qu’un

Quand on parle de l’Italie, beaucoup s’enthousiasment: le meilleur café, l’huile la plus parfumée et, bien sûr, les oranges et les citrons les plus aromatiques. Des spécialités uniques contribuent à la renommée de la marque «Italie». Le secret: l’Italianità. Elle allie joie de vivre et traditions culinaires de régions au caractère unique.

À l’époque où prendre l’avion coûtait encore une fortune, les Suisses découvraient la mer en passant par les cols alpins en direction de l’Italie. Ce fut le début de l’amour pour ce pays et son Italianità. L’Italie reste l’un des pays les plus visités d’Europe. Avec ses spécialités régionales, elle est la preuve par excellence que l’amour d’un pays passe par l’estomac. Au nord des Alpes, cependant, certaines spécialités ne poussent pas (encore), elles manquent de saveur, ou ne peuvent pas être produites en quantités suffisantes localement. Les conditions climatiques de culture, la nature du sol requise ou le savoir-faire traditionnel local en matière de transformation font défaut.

Garantie d'origine et d'authenticité

L'Italie affiche un excellent bilan en matière d'agriculture et de transformation biologiques et figure parmi les pays leaders bio de l’Union européenne. Quiconque recherche du parmigiano, du vinaigre balsamique, du mascarpone, de la mozzarella, de l’huile d’olive, etc. en magasin et accorde de l’importance à la qualité et à l’authenticité choisira des produits portant le label AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Quand joie de vivre et gastronomie ne font qu’un

L’appellation d’origine protégée garantit qu’un produit, de la matière première au produit fini, a été exclusivement cultivé, transformé et affiné dans sa région d’origine. Tant l’appellation AOP que le label IGP (Indication Géographique Protégée) garantissent la qualité des spécialités traditionnelles ayant un lien étroit avec leur région d’origine. La différence: les produits IGP peuvent être soit uniquement produits, soit uniquement transformés, soit uniquement affinés dans leur lieu d’origine. Le point commun: ces deux labels internationaux sont réservés aux producteurs qui doivent respecter les exigences correspondantes.

Le rayonnement du Sud selon les directives de Bio Suisse

Bio Suisse est présente en Italie depuis de nombreuses années. En 2025, 640 des plus de 97 000 exploitations bio du pays travaillaient selon les directives de Bio Suisse. Elles s’engagent ainsi à respecter des exigences bio nettement plus strictes que celles de l’Union européenne. Bien qu’elles ne soient pas liées contractuellement à l’association suisse, elles sont soumises à des audits réguliers par ses organismes de contrôle. Quant aux produits les plus populaires parmi les importations Bio Suisse, ce sont les agrumes, les tomates fraîches et en conserve, le riz et le prosecco qui arrivent en tête.