La maison de jus bio Voelkel, basée en Basse-Saxe (Allemagne), est le plus grand producteur de jus bio d’Europe. Après près de 90 ans d’histoire, son assortiment s’étend aujourd’hui des jus directs aux boissons rafraîchissantes et thés, en passant par les boissons végétales à base d’avoine. L’entreprise est désormais dirigée par la troisième et la quatrième génération de la famille Voelkel, avec le père Stefan et ses fils Jacob, Boris et Jurek à la tête de l’entreprise.
Racine jaune des Andes
Les shots de gingembre comptent parmi les gammes les plus appréciées de la marque de jus bio Voelkel. L’ingrédient phare de ces boissons, le gingembre, provient de trois coopératives de petits producteurs situées à Selva Central, la principale région de culture du gingembre au Pérou. Dans une interview, Jurek Voelkel, directeur des ventes et du marketing chez Voelkel, explique : «Nous nous approvisionnons en gingembre auprès des coopératives La Campiña, Elisur et La Grama. Nous entretenons avec elles un partenariat de longue date, et il a toujours été important pour nous, dès le départ, de travailler sur un pied d’égalité.» Au-delà de prix équitables, cela signifie également pour Voelkel promouvoir la culture biodynamique du gingembre par le biais de formations et de perfectionnements. «Grâce à notre forte demande en gingembre et à des formations Demeter spécifiques, de plus en plus de surfaces au Pérou ont pu être converties à la culture biodynamique», précise-t-il.
