Powerknollen aus Peru

Für seine beliebten Ingwershots verarbeitet der deutsche Demeter-Pionier Voelkel Ingwer aus biodynamischem Anbau in Peru. Die würzigen Knollen stammen aus drei Kleinbauernkooperativen im Zentrum des Landes, mit denen das Unternehmen seit vielen Jahren zusammenarbeitet. Grossen Wert legt Voelkel dabei auf ein faires Miteinander und eine enkeltaugliche Landwirtschaft.

Die Bio-Safterei Voelkel mit Sitz im deutschen Niedersachsen ist der grösste Biosafthersteller Europas. Das Sortiment reicht heute – nach rund neunzig Jahren Unternehmensgeschichte – von Direktsäften über Erfrischungs- und Teegetränke bis hin zu veganen Haferdrinks. Inzwischen lenken die dritte und vierte Generation der Familie Voelkel mit Vater Stefan und den Söhnen Jacob, Boris und Jurek die Geschicke des Unternehmens.

Gelbe Knolle aus den Anden

Eine beliebte Produktreihe der Bio-Safterei sind die Ingwer Shots. Die goldene Zutat dafür – den Ingwer – bezieht Voelkel von drei Kleinbauernkooperativen aus Selva Central, dem wichtigsten peruanischen Anbaugebiet für Ingwer. Im Interview erzählt Jurek Voelkel, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing bei Voelkel: «Wir beziehen unseren Ingwer von den Kleinbauernkooperativen La Campiña, Elisur und La Grama. Mit allen drei pflegen wir eine langjährige Partnerschaft, wobei es uns von Beginn an wichtig war, ihnen auf Augenhöhe zu begegnen.» Neben fairen Preisen bedeutet das für Voelkel auch, den biodynamischen Ingweranbau durch Schulungen und Fortbildungen zu fördern. Voelkel sagt: «Dank unserer grossen Nachfrage nach Ingwer und spezifischen Demeter-Fortbildungen konnten immer mehr Flächen in Peru auf biodynamischen Anbau umgestellt werden.»

Scharfe Vielfalt

Für das Familienunternehmen, das seit seiner Gründung vor rund 90 Jahren auf die Demeter-Philosophie setzt, ist diese Entwicklung ein besonderer Erfolg. Sie bildet auch die Grundlage dafür, die beliebten Ingwer Shots in zahlreichen Grössen und Geschmacksrichtungen anbieten zu können. Nach der Ernte gelangen die gelben Knollen in die hauseigene Mosterei im niedersächsischen Wendland, wo sie frisch gepresst und je nach Sorte mit weiteren Direktsäften verfeinert werden. «Ob gross oder klein, mit Kurkuma, Beeren oder Zitrone und Honig: Unsere Ingwershots sind allesamt in Demeter-Qualität und bestehen zu 100 % aus Direktsaft. Damit sind sie nicht nur gut für Mensch und Natur – sondern sorgen gerade im Winter für den nötigen Frischekick», meint Voelkel überzeugt.

Für eine enkeltaugliche Landwirtschaft

Mit seiner Arbeit möchte das Familienunternehmen nicht nur genussvolle Getränke in Bio- und Demeter-Qualität herstellen, sondern auch langfristig zu einer enkeltauglichen Landwirtschaft beitragen. Jurek Voelkel sagt: «Wir machen Saft so, dass alle etwas davon haben: die Natur genauso wie unsere Mitmenschen.» So wirtschaftet das Unternehmen gemäss der Gemeinwohlökonomie und engagiert sich in gemeinwohlorientierten Projekten. Die Vielfalt des Engagements ist gross: von Naturschutzprogrammen über Kulturförderung bis hin zu humanitären Projekten.