Eine Erfolgsgeschichte tief verwurzelt

Seit 30 Jahren importiert Terra Verde biologisch hergestellte Spezialitäten aus Italien und dem Mittelmeerraum, die von sorgfältig ausgewählten Familien- und Traditionsbetrieben hergestellt werden. Im Zentrum steht dabei seit jeher eines: langfristige, faire Partnerschaften mit den Produzenten.

Die Geschichte von Terra Verde begann im Jahr 1996, als das Gründerpaar Jürg und Verena Weber an einem Olivenöl-Projekt in Süditalien mitwirkte. Ziel des Projekts war es, den Schutz von Natur und Landschaft mit den Grundsätzen des fairen Handels zu verbinden. Denn die beiden waren überzeugt: Der Erhalt der Lebensgrundlagen aller – der Menschen, der Tiere, der Pflanzen und der Umwelt – bildet das Fundament für eine nachhaltige und sozial verträgliche Entwicklung. Mit dieser Überzeugung verkauften sie die ersten Flaschen Olivenöl in der Schweiz – und legten damit den Grundstein für Terra Verde.

Jedes Produkt aus seiner Heimat

Ob Balsamico, Olivenöl, Reis, Honig oder Parmesan: Terra Verde bietet heute ein breites Sortiment typisch italienischer Produkte. Geschäftsführer Martin Schiller erzählt im Interview, woher die Produkte genau stammen: «Unsere Produkte beziehen wir von rund 22 sorgfältig ausgewählten Partnerbetrieben – und wenn immer möglich aus der jeweils bekannten Herkunftsregion.» Das bedeutet konkret: Balsamico aus Modena, Reis aus der Po-Ebene, Honignougat aus Sardinien oder Olivenöl aus Kampanien und Sizilien. Für alle Produkte gilt zudem: Der gesamte Herstellungsprozess findet in Italien statt, weshalb Terra Verde auch mit lokalen Druckereien und Verpackungsbetrieben zusammenarbeitet.

Partnerschaft als Prinzip

Mit dem Wachstum des Sortiments über die letzten 30 Jahre hinweg blieb eines konstant: die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten. «Uns ist es wichtig, langfristige und faire Partnerschaften zu pflegen. Viele unserer heutigen Produzenten sind immer noch die gleichen wie zu Beginn – bei einigen gab es auch bereits einen Generationenwechsel», erzählt Schiller. Dabei arbeitet Terra Verde mit Jahreskontrakten, definiert feste Abnahmemengen und unterstützt seine Partner bei Bedarf auch finanziell im Voraus. Der Schlüssel zum Erfolg? «Ein Austausch auf Augenhöhe, Wertschätzung und kontinuierliche Pflege. Regelmässige Besuche – teilweise auch mit dem ganzen Team – sind für uns selbstverständlich. Denn Partnerschaften müssen gepflegt werden.»

Qualität, die man schmeckt

Ein Herzstück des Terra Verde Sortiments ist der Balsamico Bianco aus Modena. Er stammt von einem Partner der ersten Stunde. Schiller erzählt: «Unser Produzent verarbeitet Trauben aus eigenem Anbau sowie von ausgewählten umliegenden Rebbergen. Auf das schonende Einkochen der Trauben folgt eine mindestens sechsmonatige Lagerung in traditionellen Holzfässern.» Den entscheidenden Unterschied macht dann die Rezeptur: Während der Standard oft bei nur 20% Traubenmost liegt, setzt Terra Verde auf einen Anteil von 60%. In Kombination mit 40% Traubenessig entsteht so ein besonders vollmundiges und süsses Geschmacksprofil – perfekt zur Verfeinerung von Salaten, Gemüse und Saucen.