Engadiner Bier mit Charakter

Echtes Engadiner Bier aus Tschlin, gebraut mit 100 % Schweizer Biozutaten – dafür steht Biera Engiadinaisa. Seit 2004 entsteht im Bündnerland ein Bier, das Regionalität, Handwerk und alpine Herkunft vereint. Mit regionalen Rohstoffen und unbehandeltem Tschliner Quellwasser bringt es mit jedem Schluck ein Stück Bergwelt in den Alltag.

Biera Engiadinaisa wurde im Jahr 2004 von der Bevölkerung in Tschlin, einer Ortschaft in der Gemeinde Valsot im Kanton Graubünden, gegründet. Von der dortigen Gemeinde angestossen, bestand das Ziel der Gründung darin, ein attraktives und für die Region typisches Produkt herzustellen. Während der Betrieb bis 2020 eigenständig geführt wurde, steht heute seit rund sechs Jahren die Brauerei Locher als Logistik- und Vertriebspartnerin im Hintergrund.

Regionale Zutaten als Fundament

Ob das klassische Tschliner Bier, die helle Variante, eine alkoholfreie Ausführung oder jene auf Basis von Weizen – die vier Sorten von Biera Engiadinaisa basieren auf Schweizer Rohstoffen, vorwiegend aus dem Engadin. Das Gerstenmalz stammt von der Genossenschaft Gran Alpin, einem Zusammenschluss von rund 120 Bündner Bergbauern, die nach den Richtlinien von Bio Suisse Getreide anbauen. Das Weizenmalz kommt aus dem Val Müstair, das Edelweiss aus dem Puschlav – und gebraut wird mit natürlichem, unbehandeltem Tschliner Quellwasser. «Neben der Bioqualität ist uns die Engadiner Regionalität ein zentrales Anliegen», erklärt Philip Herrmann, Leiter Verkauf Retail bei der Brauerei Locher. «Biera Engiadinaisa steht damit nicht nur für Nachhaltigkeit, sondern ebenso für konsequente Regionalität und gelebte Swissness.»

Partnerschaftlich gebraut, eigenständig geblieben

Gebraut werden die verschiedenen Sorten in der kleinen Brauerei im bündnerischen Dorf Martina, dem Nachbardorf von Tschlin. Für Veredelung, Pasteurisierung und Abfüllung wird das Bier anschliessend nach Appenzell zur Brauerei Locher überführt. «Da die Kapazitäten in Martina begrenzt sind, übernehmen wir einen Teil der Produktion sowie die Abfüllung», erklärt Philip Herrmann. «Zudem nutzen wir als Vertriebspartner unser Netzwerk, um der Marke eine Reichweite zu verschaffen, die ein Kleinbetrieb allein kaum erzielen könnte.» Trotz dieser engen Zusammenarbeit bleibt Biera Engiadinaisa eine eigenständige Marke – Rezepturen, Charakter und Markenidentität sind tief in der Engadiner Bergwelt verwurzelt.

Regionale Spezialität

Auf die Geheimnisse in der Herstellung angesprochen, meint Philip Herrmann mit einem Schmunzeln: «Grundsätzlich wird das Bier mit einem klassischen Brauverfahren hergestellt. Doch natürlich haben wir Finessen und kleine Geheimnisse, die es besonders machen.» Was die Biere von Biera Engiadinaisa vor allem auszeichnet, ist ihr klarer regionaler Bezug: «Sie sind eine Spezialität aus dem Bündnerland. Wer im Engadin etwa wandert oder Ski fährt, begegnet dem Bier früher oder später. Und wer dieses Bier dann im Bioladen wieder entdeckt, greift gerne erneut zu – nicht zuletzt wegen der fein abgestimmten Edelweissnote, die dem Bier eine unverwechselbare alpine Note verleiht», ist Philip Herrmann überzeugt.