L’Aubier - eine biodynamische Käserei mit eigenem Hof

Die Milch wird seit Anbeginn von Hand verarbeitet. Hinter L’Aubier steckt aber noch Vieles mehr: Eine Initiative mit Biohotel, Biorestaurant, Bioladen, Akademie und Ökowohnsiedlung.

Im Gespräch verrät uns Filippo Valvassori, Leiter der Käserei, die Geheimzutat für ihren ausgesprochen schmackhaften Käse.