Zubereitung: ca. 30 Min.
für 4 Personen

Zutaten:
einige Blätter Kopfsalat
1/2 Schälchen Kresse
3 Blutorangen
1 kleine Zwiebel
8 schwarze Oliven ohne Kern

für die Sauce:
3 EL natives Distelöl
1 EL frisch gepresser Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Honig
2 Msp. Kräutersalz
1 Pr. weisser Pfeffer, frisch gemahlen


Zubereitung:
Eine Blutorange auspressen und den Saft mit Distelöl, Zitronensaft, Senf und Honig verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die beiden anderen Blutorangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die äussere Fruchthaut mit entfernt wird. Orangen in halbrunde Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen und abtropfen lassen. Kopfsalat und Kresse vermischen und auf einer Salatplatte anrichten. Blutorangen, Zwiebelringe und Oliven darüber verteilen und mit der Salatsauce beträufeln.