Zubereitung: ca. 60 Min.

Zutaten:
125 g Weizenvollkornmehl
125 g Weizenmehl
1/2 Pck. Backpulver
60 g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
60 g Butter
125 g Quark
1 Ei
3 TL Zitronensaft
100 g Rosinen
Schale von 1/2 Orange, gerieben
50 g gehackte Mandeln
50 g Butter
40 g Puderzucker
1 Prise Salz


Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker, Quark, eine Prise Salz, Zitronensaft, Butter, Rosinen, geriebene Orangenschale und Mandelsplitter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einem dicken Rechteck mit wulstigen Längsenden ausrollen. Der Länge nach übereinanderklappen und mit beiden Händen zu einem Stollen formen. Den Quarkstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene 55 Min. hellbraun backen. Den heissen Quarkstollen mit 50 g zerlassener Butter bestreichen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.