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[ECHT BIO.] unterstützt Simone Niggli-Luder, die 17-fache OL-Weltmeisterin.

www.simoneniggli.ch

[ECHT BIO.] gratuliert Simone Niggli-Luder zu den 3 realisierten Medaillen an der OL Weltmeisterschaft in Trondheim (Norwegen) vom 8. - 15. August 2010. Mehr Infos unter www.solv.ch

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Weihnachtsmenü 2

Mangoldsüppchen mit Speckwürfeln

Zubereitung: ca. 30 Min.
für 4 Personen

Zutaten:
100g Zwiebeln, in Würfeln
100g Kartoffeln, geschält, in Würfeln
400g Mangold, in Streifen
300ml Gemüsebrühe
300ml Milch
100g Rahm
1EL Olivenöl, nativ
1–2EL Zitronensaft oder
3–4EL Weißwein
200g Speck, in Würfeln
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehe in Olivenöl glasig braten, Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Mangold zu den Kartoffeln geben. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und 15–20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, einem Hauch Chili, Rahm und Zitronensaft oder Weißwein abschmecken. Speckwürfel anbraten und über die Suppe streuen.