Zubereitung: ca. 30 Min.
für 4 Personen

Zutaten:
50g getrocknete Datteln
80ml Wasser
300ml Milch
2El Kakao- oder Carobpulver (Brotfrucht)
2El Weizen, fein gemahlen
1El Agavendicksaft
100g Rahm
2 weiche Williamsbirnen
1El Zitronensaft
1El Williams, falls gewünscht





Zubereitung:
Datteln klein schneiden und 2-4 Stunden in Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser fein pürieren. Mit Milch, Kakaopulver, Weizenvollkornmehl und Agavendicksaft verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Einige Minuten leicht köcheln und dann abkühlen lassen. Den Rahm steif schlagen und bis auf 4 Teelöffel unter die abgekühlte Creme heben.
Birnen halbieren, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dattelcreme auf 4 Dessertteller verteilen und die Birne als Fächer daraufsetzen. Mit Zitronensaft und falls gewünscht Schnaps beträufeln und je einem Klecks Schlagrahm garnieren.