Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
für 4 Personen

Zutaten:
1 gr. Zwiebel
2 El Olivenöl, nativ
200 g Rüebli
400 g Wirsing
150 g Lauch
2 Kartoffeln
Thymian, Rosmarin, Kräutersalz,
Pfeffer, Paprikapulver
150 g Kornfix-Dinkel
500 ml Wasser
2 El Sojasauce
100 g Rahm
100 g Champignons
1 El Olivenöl, nativ

Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel, Rüebli in halbe Ringe, Wirsing in Streifen und Lauch in schräge Ringe schneiden. Kartoffel grob würfeln. Zwiebel in Olivenöl andünsten, Rüebli kurz mitdünsten und dann Wirsing, Lauch und Kartoffeln zugeben. Gemüse kurz anschwitzen und mit Kräutern, Kräutersalz und Paprika würzen. Dinkel zu dem Gemüse geben und Wasser dazugießen. Stew bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch Wasser dazugeben.
Champignons vierteln und in Olivenöl anbraten. Champignons zu der gegarten Stew geben und mit Sojasauce, Paprika, Pfeffer und Sahne abschmecken.