Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
für 4 Personen

Zutaten:
300g Tofu
3El Rapsöl, nativ
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1Msp Ingwer, frisch gehackt
300g Rüebli
100g Rosenkohl
1 rote Paprika
200g Lauch
1-2Msp Meersalz
3El Shoyu (Sojasauce)
1dl Rahm
3El Zitronensaft, frisch gepresst
1Pri Cayennepfeffer

Zubereitung:
Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder im Wok in heißem Rapsöl anbraten. Gebratenen Tofu beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Rüebli in schräge Scheiben und Rosenkohlröschen sowie Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und gehackten Ingwer in dem Rapsöl dünsten. Rosenkohl, Paprika und Rüebli zugeben, salzen und unter Rühren 5-10 Minuten bissfest garen. Lauch schräg in Ringe schneiden und zu dem Gemüse geben, evtl. etwas Wasser zugießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sojasauce und Rahm zufügen. Mit Zitronensaft und für die, die es scharf mögen, mit Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Thaibonnet-Langkornreis wunderbar.