Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
für 4 Personen

Zutaten:
300 g saurer Halbrahm
300 g Joghurt
300 g Magerquark
2 El Sonnenblumenöl, nativ
1 El Obstessig
ca. 300 g Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Kräutersalz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
4 kl. hartgekochte Eier

Zubereitung:

Saurer Halbrahm mit Joghurt und Magerquark, Sonnenblumenöl und Obstessig verrühren. Kräuter putzen, waschen, abtropfen lassen und fein hacken oder pürieren. Kräuter unter die Quarkmischung heben und grüne Sauce mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen; entweder klein gewürfelt unter die Sauce heben oder halbieren und auf die fertige Sauce legen. Dazu schmecken Kartoffeln lecker.