Zubereitungszeit: ca. 20 Min für 4 Personen

Zutaten:
1 Avocado, ca. 200 g
1 roter Apfel, ca 150-200 g
1/2 Schale Kresse

für die Vinaigrette:
1 EL Rapsöl, nativ
3 EL Apfelsaft
2 EL Balsamico-Essig
1/2 TL Senf, mittelscharf
20 g Zwiebel, fein gewürfelt
3 Walnüsse, feingehackt
Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:
Für die Vinaigrette Rapsöl mit Apfelsaft, Balsamico-Essig und Senf verrühren.
Gewürfelte Zwiebel und gehackte Walnüsse zugeben und mit Kräutersalz sowie Pfeffer abschmecken.
Avocado vierteln, Stein entfernen und die Schale abziehen. Avocadoviertel in dünne Schnitze schneiden.
Apfel ebenfalls vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Schnitze schneiden.
Kresse abschneiden, waschen und als Kranz auf einem Teller anrichten. Apfel- und Avocadoschnitze auf der Kresse verteilen und die Vinaigrette darüber gießen.